Eine Erfolgsgeschichte – Landfleischerei Bauer aus Ronneburg in Thüringen
2013-04-06
Das kleine Familienunternehmen aus Ronneburg bei Gera in Thüringen zeigt es der Discounterkonkurrenz in der UmgebungArtikel Lesen
Ein FILETSTÜCK muss Geschichte haben
2012-08-31
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Altes, getrocknetes Fleisch? Ungenießbar, möchte man meinen. Im Berliner FILETSTÜCK ist vier Wochen abgehangenes Fleisch die Spezialität des Hauses. Statt möglichst frisch geschlachtet kommt hier „dry aged“-Fleisch auf den Teller. In bester Begleitung. Foto: FILETSTÜCK Trocken gereiftes Fleisch, ursprünglich eine Methode, um es haltbarer zu machen, ist heute ein besonderesArtikel Lesen