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Altes, getrocknetes Fleisch? Ungenießbar, möchte man meinen. Im Berliner FILETSTÜCK ist vier Wochen abgehangenes Fleisch die Spezialität des Hauses. Statt möglichst frisch geschlachtet kommt hier „dry aged“-Fleisch auf den Teller. In bester Begleitung. Foto: FILETSTÜCK Trocken gereiftes Fleisch, ursprünglich eine Methode, um es haltbarer zu machen, ist heute ein besonderesArtikel Lesen

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Seit Anfang Juli verwöhnt der Nachfolger von Dirk Hüttenmeyr die Gäste im mehrfach ausgezeichneten Restaurant M auf der Margarethenhöhe. Der gebürtige Essener Christian Götz kredenzt bevorzugt frische, vitale und raffiniert kombinierte Speisen sowie traditionelle Ruhrpott-Gerichte. Christian Götz ist neuer Chefkoch im Restaurant M in Mintrops Stadt Hotel Christian Götz hatArtikel Lesen